det är nu du skall börja äta din semla varje tisdag

Fettisdagen i februari är sista dagen i fastlagen.
En tredagarsperiod som i många katolska länder firas med karneval.
De här tre dagarna inbjuder till festligheter
 eftersom den 40 dagar långa påskfastan påbörjas direkt efter.

I Sverige har vi firat fettisdagen inte bara med semlor,
på en del platser i landet förekom det upptåg av olika slag.
 I Norrland var fettisdagen i början av 1900-talet
 en av årets största festdagar och kunde jämföras med julafton.
Barnen fick ledigt ifrån skolan för att åka skidor och kälke,
man kalasade på fettisdagsbulle och knäck.
På en del orter klädde man ut sig till fettisdagsgubbar
 en sed som fortfarande finns kvar i Alfta i Hälsingland.

Svensken äter i genomsnitt fyra till fem semlor per år
 och till detta går det åt tonvis med mandelmassa
 och tusentalsliter med vispgrädde.
 Jag läste en artikel om ett bageri
som under en säsong sålde 30 000 semlor,
 till dessa gick det åt 1 000 liter grädde och 1 ton mandelmassa.

 Visste du att semla kommer från simili ordet för vetemjöl på latin.

Egna semlor smakar bäst.
Jag bakar en vanlig slät vetebulle och har i mycket kardemumma i degen.

Mandelmassan gör jag själv.

Skär av ett lock på bullen.
Skrapa ur inkromet med hjälp av en gaffel.
Blanda detta med mald sötmandel, vaniljsocker, florsocker och bittermandelolja.
Sätt till lite grädde så att du får en bra konsistens. 
 Fyll bullen med din egen mandelmassa. 

Fastlagsbulle

Britt G. Hallqvist
ur Gräset skrattar -91

 Grafik från
Helena och Lalla
Fonten i rubriken är Adorable
Sidan uppdaterad 23 febr 2004