Det finns en hel del magi runt julgröten.
För hundra år sedan handlade det främst om vem av husets ogifta flickor
 som skulle få mandeln, och gifta sig under det kommande året.
Om alla husets kvinnor var gifta, kunde man istället få en liten present.
Men det kunde vara mer spännande än så.
Det kunde nämligen hända att mandeln var en bittermandel.
Då var det lika så gott att sluta hoppas på en friare, 
åtminstone under det kommande året. 

Att stoppa en mandel i gröten och rimma till gröten 
är en modernare jultradition,
 troligen från slutet av 1800-talet. 

Längre tillbaka kokades gröt av det som fanns i huset,
korn- eller rågmjöl.
Genom att koka gröten på mjölk blev den extra fin. 
Det var först i slutet av 1800-talet som det blev vanligt att koka julgröten på risgryn.
För att göra gröten extra god och smakrik tillsattes dessutom både grädde, ägg och smör.
Kanel på gröten är också en modern sedvänja.

Grötdocka istället för mandel .
Periodvis fick mandeln ge vika för nya seder. 
 Redan i slutet av 1800-talet och ännu mer på 1920- och 30-talet blev det modernt 
att byta ut mandeln mot en liten porslinsdocka,
 en "grötdocka", ungefär 2 cm lång.
Innebörden var densamma - att få dockan i gröten betydde tur,
som betydde att personen i fråga skulle bli gift under året.




Gröttradition med variation.

Norge

Saft till gröten.
 I Norge äter man risgrynsgröt med socker och kanel till jul,
men utan mjölk. 
Istället dricker man saft ur ett glas.
Den som får mandeln får en liten present.

Island

 Mandeln betyder present till familjen. 
På Island innebär mandeln i julgröten också att man får en present.
Men det ska helst vara en sådan som hela familjen kan ha glädje av,
 en chokladask eller ett spel.
Julgröten äts till lunch på julafton,
 Lika vanligt är det att man lägger mandeln i glass eller fromage,
som äts som efterrätt på julaftonskvällen.

Finland

 Mandeln ger lycka. 
I Finland är julgrötstraditionerna ungefär som i Sverige
Att få mandeln innebär lycka,
 vilket i sin tur kan betyda att man gifter sig det kommande året.

Danmark

 Gärna gröt, men hellre Ris à l´amande.
I Danmark äter man gärna risgrynsgröt med socker,
en klick smör och kanel till lunch på julaftonen.
Den som får mandeln får en present, oftast en marsipangris eller chokladask. 
Ännu svagare är danskarna för Ris à l´amande som serveras till efterrätt på juldagen.
Den lagas av risgrynsgröt med lite socker och vanilj samt några droppar bittermandelolja.
När gröten kallnat rör man i lättvispad grädde, gärna också flisad mandel.
Serveras med kall körsbärssås, vilket är ett absolut "måste". 

HEM

TILLBAKA

Grafik
Lalla, Grace och Mary
Källa Nordiska Museet
Primavi
Ny sida 17 dec 2002