...jag älskar bin och deras bon
för honung är ju min passion...
säger Baloo i Djungelsagan



1 dl honung
1 dl senapspulver ( Colmans)
1 dl vispgrädde

Rör honung och senapspulver slätt och tillsätt grädden lite i taget. 
Vispa så att du får en lagom pösig och fast konsistens.
Låt din hemgjorda senap mogna något dygn innan du använder den.

Hållbar några veckor.

Min pappa hade en morbror som hette Konrad.
 En excentrisk farbror med sina egna idéer.
Morbror Konrad bodde strax utanför sta'n i en liten röd stuga, 
helt ensam efter att ha blivit änkling.
 Då och då åkte familjen ut till den lilla röda stugan
 både för att se till honom 
och för att få andas lite lantluft. 
Morbror Konrad hade många bikupor och slungade sin egen honung.
 Det här var spännande upplevelser för mig och min syster. 
Vi fick följa med morbror Konrad,
 som bara hade ett öga det andra var bortsparkat av en häst i hans ungdom, 
till hans bodar där han förvarade allt som hörde biodlingen till
 inklusive den konstiga hatten med ett nät som hängde från hattkullen och ner på axlarna. Morbror Konrad stack till oss vaxkakor där honungen fortfarande fanns kvar. 
Sedan var vi helt upptagna av att suga och sörpla på vaxkakorna
för att få i oss det mesta möjliga av allt det söta, klibbiga och härliga. 

Honung  ett trögflytande sött ämne som vissa insekter,  främst bin och humlor, bereder av nektar från blommor.  Den vattenhaltiga nektarn innehåller rörsocker,  som bryts ned till fruktsocker och druvsocker med hjälp av enzymer, vilka bildas i binas honungsmage.  Den färdiga honungen innehåller 75-80 % socker, 15-25 % vatten och mindre mängder organiska syror, protein och aromatiska ämnen  men även stora mängder pollen.   Genom pollenanalys kan man ta reda på vilka blommor honungen härstammar från.  Honung från fruktträd och klöver är ljust gul medan ljunghonungen ofta är mörkt rödbrun.   För människan är honungen en lättsmält näring, som upptas snabbare än vanligt socker.  Alltså är det bättre med en sked honung än godisbiten. Under antiken, forntiden och medeltiden hade honung stor betydelse som sötningsmedel av mat, bakverk och vin. Idag använder vi inte lika mycket inom matlagningen,  men fortfarande är honung en viktig ingrediens i bakverk. I de kinesiska och nordafrikanska köken har honungen fortfarande en viktig roll

Fonter jag använt är Black Chancery, Tempus Sans ITC och Comic Sans MS.

Ny sida den 16 juli 2001