Ny sida 1

Gravad Lax

Att grava lax låter svårt men är enkelt.

Det är gott och passar in i de flesta sammanhang.
Du gör den i förväg,
Du kan frysa in den.
På en buffé är det ett måste tycker jag.

Köp en hel lax och be att få den filead.
Om du tycker om fisksoppa
tar du med huvud och mittbenet hem
och kokar en vitlöksdoftande gräddig soppa.

Nu har du ju två fina benfria sidor,
hur gör du då?

Blanda ihop strösocker och salt, dubbelt så mycket socker som salt.
Krossa enbär och svart-och vitpeppar.
Pensla in båda köttsidorna
med rikligt med gin eller whiskey
och strö på kryddblandingen.
Häll gärna ytterligare av spriten ovanpå sockersaltblandningen.
Sedan massor med dill ifrån frysdisken.

Lägg ihop fisken köttsida mot köttsida.
Paketera den i frysfolie och paketet i en stor plastpåse.
Det blir en del vätska som då stannar i påsen.
Låt den ligga i kylen 4-6 dagar men vänd den efter halva tiden.

Garanterat smakrikt.

Servera gärna en gravlaxsås till.

Själv gör jag en på Skånsk senap.
Fyller på med olja lite i taget.
Viktigt är att du vispar ner oljan i en tunn stråle
medan du vispar med elvispen.
Tänk även på att det skall var ungefär samma temperatur
på alla ingredienser, annars kan oljan separera sig från det övriga.
Smaka dig fram med vinäger, socker, salt och peppar.
Till sist rör du ner massor med dill.

Lycka till önskar Christina.

Det bästa och enklaste sättet att koka lax hittar du här

Hos Berit kan du ta hem massor med fiskrecept

					HEM
					TILLBAKA
					MENY