C-vitaminbomben som påminner om solen
Läskande och nyttig.
Citrus sinensis

Matvarubutikerna bygger berg av apelsiner,
höga, gula doftande berg som inbjuder till köp.
Ordet apelsin kommer ursprungligen från tyskans Apfelsine som översatt betyder äpple från Kina.
  Apelsinet kom från södra Kina, vidare till Indien och därifrån till Sydeuropa,
 där det odlats sedan 1400-talet men då i första hand som ett prydnadsträd.

  Den första stora kommersiella planteringen av apelsiner fanns i Spanien i slutet av 1700-talet . Apelsinen fick tidig utbredning i Amerika där den snabbt fick stor betydelse.
Idag odlas frukten i alla världsdelar.
Brasilien och USA är de största producenterna

Alla delar av frukten används.
 Köttet pressas till apelsinjuice. 
De eteriska oljorna i skalen används till läskedrycker, likörer och kosmetik.
det vita lagret i skalen används till pektinframställning*
 och de torkade resterna av extraherat* skal används som kreatursfoder.

Apelsinen är en av de mest utbredda frukterna och har stor betydelse i världshandeln.

Vi älskar apelsiner och konsumerar minst 2 per dag och person i vårt hushåll.
Frukten kan med fördel användas i matlagningen tycker jag.
Saften är en god smaksättare.
Pressa ner ett apelsin i såsen till fläskkött eller kyckling och njut av smakbrytningen.
Ingefära färsk eller på burk passar utmärkt till apelsin som krydda.
Varför inte lägga ett par guldgula skivor apelsin på tallriken
istället för den vanliga tomaten och gurkan.

Jag äter gärna ett  apelsin i en skål med keso.
Hacka ett äpple, ett apelsin, en nypa russin och kanske lite solrosfrökärnor.
och du har ett gott och läskande mellanmål.
Nyttigt och smalt.

Här bjuder jag dig på några av mina recept.

Förresten vet du var ordet marmelad kommer från?

När Maria Stuart var sjuk lagade hennes kock en "syrup" av apelsin.
Hovet viskade till varandra " Madame est malade" ( Madam är sjuk)
Sagt många gånger viskande kanske det tolkades som marmelad.
Tro't den som vill

* Pektiner är lösliga i vatten och bildar vid tillsats av socker klara fasta geler.
 De utvinns industriellt ur skal från citrusfrukter eller äpplen.
 Används som förtjockningsmedel i livsmedel (E 440), kosmetika och läkemedel.

* Extraktion, (av latin extratio: dra ut), 
Inom kemin benämning på metoden att med hjälp av ett lösningsmedel (extraktionsmedel)
 utvinna eller lösa ut vissa komponenter ur en blandning av fasta eller flytande ämnen.
  Extraktion utnyttjas också i andra sammanhang:
 vid kaffebryggning extraheras färg-, smak- och aromämnen ur kaffepulvret med hjälp av kokande vatten.

Lallas Grafik
Fakta från 
Frukt och Grönsaker,
Microsoft Encarta.
Fotot har jag tagit själv.
Ny sida 4 febr 2003
Uppdaterad 23 april 2004